Omelett mit Premium Rauchsalami, Tomaten und frischen Kräutern

Omelett mit Premium Rauchsalami, Tomaten und frischen Kräutern

(Rezept für 2 – 3 Portionen)


Zutaten:

4             Eier

7             Kirschtomaten

                Schnittlauch

                Oregano (frisch)

                Basilikum

40g         Premium Rauchsalami Patrizia

40g        Parmesan

40ml      Milch

                Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

1 – 2 TL Mehl

Butter zum Ausbacken


Beschreibung:

Die Eier mit der Milch, dem Mehl und etwa der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zu der Eiermasse geben.

Eine beschichtete Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und etwas Butter zugeben. Nur so viel, dass der Boden der Pfanne gerade benetzt ist. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Salami in Würfel schneiden.

Dann die Eiermasse in die Pfanne geben, mit der Salami und den Tomaten (Schalenseite nach unten!) belegen, noch ein paar gehackte frische Kräuter darüber streuen und das Ganze langsam abgedeckt stocken lassen. Vor dem Servieren noch gezupftes Basilikum und Parmesan drüberstreuen und schon hat man ein leckeres Omelett!


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